Когда-то давно, в одну из моих первых поездок на Бали, мне понадобился рис. Пошла в магазин, по привычке стала искать пузатую килограммовую пачку круглого длиннозернового. И что? Да ничего. Не нашла. На вопрос, где рис, продавцы тыкали пальцем в какие-то здоровенные мешки и все. В итоге ушла ни с чем. Чтобы вы не повторяли моих ошибок, я собрала 6 фактов о рисе на Бали. Сохраняйте – пригодится.

Если плохо ориентируетесь в местных магазинах, а рис нужен – ищите стеллажи с большими мешками. Не прогадаете. Обычный рис продается в мешках по 3, 5, 7, 10, 15, 20 и даже 25 кг.

Первый раз я покупала трехкилограммовый пакет с осторожностью – куда столько? Но ушел он быстро, поэтому теперь я беру его в мешках по 5 кг. Если вы планируете задержаться на Бали, смело берите большие упаковки. Это удобно и таки выгодно.

В маленьких упаковках рис тоже продается: это не самые ходовые виды и сорта, и стоят они на порядок дороже. Маркетинг, куда без него.

Кроме белого на острове Богов есть красный, коричневый, черный и даже органический (проще говоря, нешлифованный). А также клейкий рис и всевозможные смеси.

Черный рис индонезийцы любят и часто подают в варунгах (местных кафешках). Также из него делают сладости и десерты. Бубур кетан хитам (что буквально означает «каша из черного клейкого риса), или бубур инджун – маст-трай на Бали, его исторической родине . Готовится традиционный пудинг с добавлением кокосового молока и сахара. Правда, многие жалуются, что в последнее время найти его в обычных ресторанчиках и забегаловках стало сложно. Но в туристических местах в меню он есть всегда.

Да, и еще запишите «Джатилувих»». Так называются рисовые террасы на Бали – необычайно красивое, внушительного по площади место в центре острова, в горах. Съездить туда при случае нужно однозначно. А если ломаете голову над сувениром из поездки – в любом местном супермаркете купите пачку риса, выпущенную под одноименным брендом. Его собрали на этих террасах. Не скажу, что отличается от любого другого риса, тех же сортов, но это визитка острова. С подарком не прогадаете.

Подписывайтесь на канал ИскусствоЕды : простые рецепты, истории про жизнь в Юго-Восточной Азии

Подписывайтесь на классы ИскусствоЕды : изучаем основы кулинарных традиций разных стран, а также группы базовых блюд, техники, продукты и специи

А еще есть канал ИскусствоЕды есть в телеграм: там тоже много полезной информации и можно в любой момент связаться со мной